義式馬卡龍 § 烤溫測試篇 X Dr.goods好先生烤箱

        凱蒂絲的烤箱自從經過中秋節月餅轟炸之後，變得很不穩定，一下正常一下太高溫，最近又恢復正常了(?)
       是在搞凱蒂絲嗎?...
       特地準備一份馬卡龍麵糊，不同烤溫，少量烘烤，希望可以找出最適合凱蒂絲烤箱脾氣的完美烤溫

柚子跳跳馬卡龍 § 地球配色好可愛 X 隔天就不跳了

          朋友點名馬卡龍殼要使用「藍色、綠色、黃色」渲染，凱蒂絲調出來怎麼變地球色，超級可愛!! 也有朋友覺得像小恐龍，這個渲染顏色真是討喜，延著上一次接近的烤溫再製做一次，兩盤一樣的配方一樣的烤溫，結果卻不太一樣，令凱蒂絲有些失望無奈...

香蕉巧克力魔鬼蛋糕 § 香蕉奶油霜 X 巧克力甘納許 X 熱量爆表

         凱蒂絲阿弟生日要到了，問他想吃什麼種類什麼口味蛋糕，他什麼要求都沒有，「只要巧克力，滿滿的巧克力!!」，凱蒂絲想了一會兒，腦中浮現幾年前很火紅的魔鬼蛋糕，巧克力蛋糕體搭配巧克力甘納許，除了有滿滿的巧克力外，還有滿滿的熱量!! 

伯爵香橙馬卡龍 § 伯爵甘納許 X 柳橙果醬

        

       　以前凱蒂絲喜歡顏色鮮豔的色調，年紀越來越大卻反而卻對優雅氣質的色調特別感興趣，雖然不是特別顯眼，但卻能給人很舒服的感覺，又很耐看，凱蒂絲想調出春天的氛圍，無奈橘色調出變成咖啡色(有一點髒髒的感覺)，不過看久了似乎也覺得挺美的(其實根本是善變)，嘗試不同的內餡調製，試著找出適合的濕潤度與味覺衝撞

藍莓乳酪馬卡龍PART II § 奶油霜部分代替奶油乳酪降低水份

        經過不斷的練習終於慢慢抓到烤箱的脾氣，希望經過不斷的操作練習能讓馬卡龍的成功率達到100%(有可能嗎?)接下來要研究內餡的部分，凱蒂絲很喜歡奶油乳酪調出來的內餡，卻又因奶油乳酪水分較高，會使馬卡龍過於濕潤，這次以奶油為基底加入奶油乳酪調味來做餡料，希望能改善一些

馬林糖 § 馬戲團配色

        原本要製作聖誕樹馬林糖，無奈凱蒂絲動作太慢，擠花歪斜變成比薩斜樹(?)將剩下的調色擠花星星狀，意外蹦出馬戲團配色的可愛星星馬林糖，心情瞬間都變好了呢!!        

融化雪人巧克力杯子蛋糕 § 相貌不揚就用蛋糕體扳回一城

         聖誕節將近，凱蒂絲逛到網路上有融化雪人糖霜餅乾，覺得十分可愛，想把它運用在杯子蛋糕上，沒想到做出來實在是有落差呀....(事實證明凱蒂絲沒什麼藝術天分)
         

覆盆子巧克力馬卡龍 § 不小心烤出喜歡的直立式裙邊

        為了練習而烤馬卡龍，為了烤馬卡龍而烤馬卡龍，凱蒂絲一直被家人嫌棄，為什麼要一直做這種甜滋滋好看卻不好吃的馬卡龍(凱蒂絲家除了凱蒂絲沒有一個是螞蟻人呀!!)，為了烤出完美的馬卡龍，凱蒂絲會奮戰到底的!!

藍莓乳酪馬卡龍 § 毛怪配色失敗變灰色

       凱蒂絲很喜歡怪獸電力公司裡頭的毛怪，每次看到毛怪的週邊商品都覺得好可愛好想擁有，凱蒂絲也凹了凱阿弟去日本迪士尼的時候送阿姊一隻毛怪娃娃，現在正掛在包包上呢!!如果能把毛怪配色做成馬卡龍，大概會捨不得吃吧~~(但悲劇是擠花顏色沒弄好，烘烤時上色，拍照時抓不到光線...最終成果變成濛濛髒髒的灰色啦!!!(崩潰)

杏仁瓦片 § 薄脆杏仁香 X 快速簡單

           杏仁瓦片是不管男女老少都喜歡的一款餅乾，薄脆濃郁杏仁香，外面一罐少少片就要價$100新台幣，在家不需要很多種材料也可以製作，做法也簡單，也能快速消耗杏仁片與蛋白，一舉數得(?)

柚香檸檬老奶奶蛋糕 § 忘記加檸檬的檸檬蛋糕

           前陣子老奶奶檸檬蛋糕很火紅，凱蒂絲在台北某麵包店隨手拿了一塊結帳品嚐，口感不是很喜歡...類似磅蛋糕冰過的口感卻又沒有那麼扎實，前些日子在類似自己動手做的烘焙教室做了老奶奶檸檬蛋糕，做完最後店員說「最近天氣熱，蛋都會打得太發」，就把凱蒂絲手中的刮刀搶過去在麵糊裡面用力攪拌很多下，烘烤完成淋上糖霜灑上檸檬皮屑，一切看似很完美...殊不知回家切開品嚐，最底部怎麼有一層粿狀物? 至此之後凱蒂絲對老奶奶蛋糕就在也提不起興趣...
           家裡冰箱還有很多顆檸檬不知道該怎麼消耗，看著它快變乾扁檸檬了，加上剛好烘焙社團有烘友推薦此食譜，抱著再挑戰的心情再試一次吧!!!

覆盆子乳酪馬卡龍 § 持續摸索溫度中

          經過了中秋節月餅訂單摧殘，凱蒂絲心愛的烤箱出現了溫度不準的狀況，有時候很準，有時候爐內溫度卻又會比設定的溫度來的高10-20℃左右，一般烘烤糕點感覺不出什麼差異，但是製作馬卡龍卻是一大困擾!! 傲嬌的馬卡龍可是對溫度特別敏感呀!! 用以往的配方及溫度，烤出來卻上色嚴重，整個變蛋白杏仁餅，調降溫度卻又因溫度不夠高導致空心、沒熟，超級難捉摸呀!!!
         經過不斷的失敗再失敗，丟掉了好多批毀壞的馬卡龍，終於讓凱蒂絲重新找到新烤溫，雖然不是完美，但接近完美不遠了!!

可可戚風蛋糕 § 燙麵法 X 口感較綿密

         
       愛吃戚風蛋糕的凱蒂絲，之前就有試過燙麵法，不過眼殘分不出油紋，讓溫度太高，麵粉下下去的時候瞬間聞到燒焦味，還好拌入蛋白霜後幾乎感受不到燒焦味
       燙麵製作手法讓麵糊筋性降低，也吸收了更多的水份，和一般戚風蛋糕比起來更為軟嫩綿密

貓掌棉花糖 § 蛋白利用

            在還不會義大利蛋白霜前，棉花糖一直是凱蒂絲的口袋名單，尤其是貓掌造型小巧可愛，更讓人想征服，不需要什麼太複雜的食材，運用製作糕點剩餘的蛋白，使用吉利丁做為凝固劑，即可做出超級可愛的貓掌棉花糖!!凱蒂絲的貓奴朋友一定會愛死

達克瓦茲杏仁蛋白餅 § 玫瑰奶油霜內餡

          達克瓦茲一直是凱蒂絲想做看看的甜點，製作貓掌棉花糖等待的時間之餘，翻閱了達克瓦茲的食譜...怎麼沒有想像中的複雜，甚至有點簡單?少少材料即可製做，準備起來一點都不難，僅僅只需要4種材料，不禁懷疑以前為什麼沒有立馬做(可能腦子設想達克瓦茲是一道很難的點心)

玫瑰草莓瑪德蓮 § 有著醜陋外表卻意外美味

          剛入手Pierre Herme 寫給你的法式點心書就一直手癢想試試，加上前些日子感冒身體不適，已經好久沒有做甜點啦!!烤箱都要哭泣了，翻閱了這本書，覺得玫瑰覆盆子瑪德蓮好特別，雖然手邊沒有所有材料都有，東換西換，自己創造出另外一種食譜也是可以的!!最重要的靈魂--玫瑰，用玫瑰果醬代替玫瑰香精，玫瑰香氣一點都沒有跑掉，為瑪德蓮注入吃了停不下來的魔力

柚子塔 § 仿柚子盅造型 X 吃不完柚子變身甜點

            不知道大家是否跟凱蒂絲一樣覺得中秋節過後的柚子比較好吃，今年沒有買柚子，家裡卻多出幾顆柚子，還記得前幾天在阿妮塔網誌上逛到如何剝出完美的文旦盅，雖然已經不是第一次看到，但阿妮塔做得如此完美讓凱蒂絲更加躍躍欲試，玩完柚子盅，又把鬼點子動到甜點上，做出迷你版的柚子盅(塔)

烏豆沙蛋黃酥 § 微甜鹹香中秋節必吃

        不知道從哪時候開始，中秋節烤肉吃月餅剝柚子成了必做的事情，某一樣沒做就覺得今年的中秋節過得不完整(?) 往年凱蒂絲家都會買好幾箱紅柚來和大伙們分享，無奈紅柚價格一年比一年高，荷包承受不了攻擊，還是先緩一年不吃好了，凱蒂絲特愛紅柚阿!! 整間屋子充滿柚香，邊剝皮邊流汁...想到又流口水了!! 
       沒關係今年還有烤肉跟吃餅可以滿足空虛的心靈，蛋黃酥製作不難，但卻麻煩了點，但一年就這麼一次，在麻煩也要做下去

迷彩戚風蛋糕 § 牛奶 x 抹茶 x 巧克力拼色

          凱蒂絲烘烤的戚風蛋糕外表都會有點上色(焦色)，切開來才會有美麗的色澤，雖然有樸實原味，但看到烘友烘烤出外皮也是和蛋糕裡面一樣飽和色澤也好想收服阿~~其實想要烤出外表不上色的蛋糕就是利用低溫烘烤，拉長時間讓蛋糕烤熟而不上色，至於烤溫、時間要如何抓，那就要看每台烤箱的脾氣了....

伯爵乳酪蛋糕捲 § Q潤蛋糕體 X 濃郁奶香乳酪餡

             凱蒂絲愛蛋糕捲成癡了，幾天沒吃蛋糕捲就覺得渾身不對勁，好想用美味蛋糕捲來填補空虛的心靈，冰箱還有1/4鮮奶油還沒使用完，根本天助我也，平板蛋糕烘烤時間也不會太久，只是捲完還要冷藏等定型才能切片食用，沒有什麼耐心的凱蒂絲直接丟入冷凍加速定形XD

巧克力小蛋糕 § 濕潤口感 X 消耗蛋白

      這陣子做蛋黃酥剩下不少蛋白，之前做過巧克力花脆片餅乾非常好吃，也做過變化版藍莓費南雪，今天想試試不一樣的蛋白甜點，翻閱到這款巧克力小蛋糕，可以運用任何小模具來烘焙，凱蒂絲覺得新買的韓國瑪德蓮模烤起來紋路不是很美麗，心想著，或許多烤幾次，和它培養感情，總有一天會生出漂亮的蛋糕?

檸檬瑪德蓮 § 濕潤鬆軟不乾口

           一直很想做出兼具濕潤又鬆軟的瑪德蓮蛋糕，翻閱了許多瑪德蓮食譜，看到了Linda甜點師分享的藍帶食譜，她說這是她吃過數一數二好吃的瑪德蓮食譜，腦波弱的凱蒂絲看到之後當然說什麼都一定要試試看!!!
      為了尋找心目中最完美的瑪德蓮，凱蒂絲什麼都願意試呀~~~

香蕉巧克力蛋糕捲 § 燙麵麵糊 X 香蕉泥鮮奶油

     

           凱蒂絲阿弟幫忙凱蒂絲做了一小時的小小勞工，為了報答他，做了親自點名的巧克力瑞士捲，剛好加中有香蕉，搗成泥加入內餡中增加口感與香氣
          神老師是凱蒂絲一直以來有在默默追蹤的老師，蛋糕捲是神老師的強項，今天終於有機會可以來試試，使用燙麵法，讓蛋糕體更濕潤

小碎花玫瑰生乳酪 § 文華玫瑰果醬 X 鄉村風

         D先生從香港帶回一罐文華玫瑰果醬，讓凱蒂絲大喜!! 光聽到文華東方酒店就知道東西不便宜阿...凱蒂絲有吃過文華的手工巧克力，口味很獨特，最喜歡紅心芭樂口味!!
         打開玫瑰果醬沒有太強烈的玫瑰味(這是玫有加香精的象徵嗎?)湊近鼻子聞才聞到玫瑰香氣及一點果酸味(不是臭酸的味道)
          這罐高級的玫瑰果醬凱蒂絲不知道怎麼使用它才是最佳利用，除了嚐一小口外，應該都會被凱蒂絲拿來做甜點吧(笑)，畢竟直接塗吐司當果醬太浪費了呀..
         

堡爾美克夾心蛋糕 § 可可海綿蛋糕 X 藍莓乳酪慕斯

          在淘寶買這組模具好久了一直沒有機會開箱，一直不懂「堡爾美克」是什麼意思，在日本神戶留學藍帶分校朋友提點下才得知，原來是「Bowl make」的意思!! 中間有個凹槽可以放置水果、慕斯、鮮奶油等餡料，就像是一個杯子一樣，是個連容器都可以吃下肚子的甜點
         

巧克力花脆片餅乾 § 消耗蛋白好用處 X 脆脆口感

          最近天氣炎熱，氣溫高達38℃讓人根本不想動，嘴巴卻嘴饞著想吃甜點，生乳酪蛋糕雖然冰涼好吃但卻要等待凝固，最常做的戚風蛋糕也要等待倒扣放涼的時間，無意中翻閱到Jane老師的巧克力花脆片，做法簡單又不用烘烤很久，重點是放涼後馬上可以食用!!!

焦糖烤布蕾 § 滑順濃郁奶香十足 X 消耗鮮奶油

        焦糖烤布蕾一直是凱蒂絲很喜歡的甜點，每次到西餐廳點選甜點時，只要有烤布蕾一定毫不猶豫的決定，外層有著脆硬的焦糖，裡是滑順濃郁奶香的布蕾，真得很美味!! 只是自己會做了之後，看到成份都是鮮奶油還是會擔心一下體重是否直線上升...不過甜點這種東西就是要偶爾吃來犒賞自己呀!!人生會因此而更美好的~

綜合水果乳酪塔 § 紅黃綠三果 X 卡仕達醬

        上回做小圓頂慕斯塔剩下些許塔皮，翻翻冰箱找到三種水果，分別是紅龍果、芒果、奇異果，剛好配成紅黃綠可愛的顏色，來點夏日清爽水果塔吧!! 水果搭配卡仕達醬一定是美味的，再加入乳酪將增加濃郁香氣，不僅視覺上享受，也讓嘴裡的味道更繽紛!!

巧克力豆餅乾 § 鬆脆口感

           在好市多買了一包烘焙用50%巧克力豆，卻怎麼用都用不完，實在很大包又划算，但用不完很佔空間呀!!想起以前做的巧克力豆餅乾，很懷念想再次品嘗，比起美式軟心巧克力豆餅乾，凱蒂絲比較偏愛鬆脆口感，N年前做的食譜早已經不知道丟去哪兒了，應該好好保存才是呀...再次看到有人分享巧克力豆餅乾的做法，跟凱蒂絲喜歡吃的口感相近，趁著假日空閒來製造出下午茶小點吧!!

香草/紅豆瑪德蓮 § 全蛋打發版本

        瑪德蓮雖然外觀討喜，但吃起來卻有著扎實稍硬口感，讓凱蒂絲不甚喜歡，直到在台北Tasweet嚐了一顆檸檬瑪德蓮後，才知道什麼是好吃的瑪德蓮!! 咬下去鬆軟口感，又不會乾口，真的讓人一口接一口，這才讓凱蒂絲認同了為什麼有人會喜歡瑪德蓮到無法自拔，終於讓凱蒂絲找到最合胃口的瑪德蓮啦!! 想知道究竟為什麼能夠如此蓬鬆、鬆軟，又不乾口，凱蒂絲覺得蓬鬆原因有兩個，泡打粉多寡，或者是將全蛋打發，這次凱蒂絲就將全蛋打發試試，看能不能做出凱蒂絲心目中那顆最好吃得瑪德蓮!!

班蘭(Pandan)戚風蛋糕 X 淡淡芋頭香

         D先生送了凱蒂絲一把班蘭葉(Pandan)，要凱蒂絲變出一顆班蘭蛋糕，凱蒂絲趕緊請出谷哥大神，原來班蘭也稱香蘭或七葉蘭，其性溫，無毒，降肝火，還可以潤肺，清熱解毒，消暑，醒酒，常被拿來製作東南亞茶點中非常有名的綠色蛋糕，不過讓凱蒂絲最好奇的還是他的味道呀!! 拿近一聞，有著淡淡的芋頭香氣(為什麼葉子會有芋頭香?)，很迷人的香氣，再多聞一點就是葉子都會有的草味了

抹茶馬林糖 § 入口即化，甜中帶苦，一口接一口

              覺得馬林糖好可愛，小小一顆利用蛋白與糖就可以製作出來，加入不同顏色的粉類或者色膏就可以調配出色彩繽紛的馬林糖，不過烘烤時間很久，約為2-3小時不等，是一直讓凱蒂絲卻步不做的原因，電費不便宜阿...
           剛好多出兩顆蛋白，哪根筋不對，突然想做起馬林糖，那就...放著讓他邊烤凱蒂絲邊洗澡吧!!

藍莓白巧慕斯蛋糕 § 藍莓果凍 X 白巧克力慕斯

              凱蒂絲好友D先生，是個漂泊海上的男兒，生日當天不在陸地上，當然也不在台灣，勤勞的凱蒂絲還是要為這位身在遙遠太平洋上的好友親手做蛋糕，做個他不愛吃的慕斯蛋糕，挑戰他的味蕾，看看凱蒂絲的慕斯蛋糕能不能擄獲他的口

小圓頂慕斯塔 § 7層堆疊 X 沒有主角的甜點

          法式甜點總是複雜有層次，小小的甜點當中卻藏匿著豐富層次，讓人驚喜連連，凱蒂絲東湊西湊腦海中構想著要怎麼把慕斯跟塔結合，該用什麼樣的材料，怎麼樣才能使味道達到平衡不會太衝突，翻閱了許多書籍，爬了許多網路上的文章，最後還是要動手做做看，才能知道自己的構想能不能夠成立，這次凱蒂絲花了兩天的時間製作，程序繁瑣，是個極度需要耐心才能完成的甜點

柳橙牛奶戚風蛋糕 § 柳橙果醬利用 X Q彈濕潤

       戚風蛋糕不僅濕潤Q彈好吃，製作也很方便快速，花短短的時間就可以吃到好吃的蛋糕，只是烘烤及倒扣的時間還是不能少....但就可以放著去做其他事情啦!!~
       利用手邊有的柳橙果醬，搭配牛奶調配出濕性材料，就算手邊沒有新鮮水果也可以動手做!

水果蛋糕捲 § 指形法式海綿蛋糕 X 奇異果/紅龍果雙果內餡

       凱蒂絲最喜歡吃蛋糕捲，有著柔軟的蛋糕體包覆著各式各樣的內餡，總是可以變化出很多不同的款式及味道，這次使用平常做手指餅乾的蛋糕體，指形法式海綿蛋糕，內餡搭配卡士達鮮奶油，以及雙果：奇異果/紅龍果夾層，搭配出清爽的蛋糕捲

焦糖香蕉巧克力慕斯 § 半圓型模型使用

        凱蒂絲有個特別的好朋友D先生，是以前打工的夥伴，和他在一起工作總是覺得特別快樂，合作起來也特別順暢合協，簡直可以說是合作無間!!這位朋友心思細膩，對待朋友真心而且非常貼心，會不時的給予小驚喜，讓人特別喜愛
        在凱蒂絲生日的時候，知道自己那天人不在台灣，卻已經規劃好怎麼將禮物交到凱蒂絲手中，說真的打開包裹的那一刻是滿滿的感動，只差沒有把眼淚掉下來而已
        這組半圓型慕斯6連模就是這位好朋友送給凱蒂絲的生日禮物，是凱蒂絲一直想要擁有的模具!! 「給你個任務！開發個讓我也愛的慕斯蛋糕吧！」好的，凱蒂絲會努力開發出讓你這個不愛吃慕斯也愛的慕斯蛋糕!!(握拳)

粉紫義式馬卡龍 § 甜菜根粉調色 X 蘭姆蔓越莓餡

         那天做完乳酪蛋糕捲後，覺得還剩餘有些時間，想趁著空檔再做一波甜點，想來想去有什麼是可以快速就完成的呢?腦海中浮現磅蛋糕、戚風蛋糕、巧克力豆餅乾、馬卡龍...，咦?馬卡龍?一點都不快速阿!! 不知道哪根筋被燒到失去思考能力，動手之後恍神過來已經再次挑戰馬卡龍了...(是否做馬卡龍做上癮了?)

乳酪蛋糕捲 § 一入口濃郁乳酪味 X 滿滿蛋香蛋糕體

       烘焙社團友人分享了極上和風乳酪和菓子上的乳酪蛋糕捲配方，看友人製作的蛋糕捲都好美，外皮不脫落，蛋糕體似吹彈可破的皮膚，讓凱蒂絲好想拜為師，今天自己也來試試看囉!!

藍莓法式軟糖 § 懶人方法 X 快速簡單

      凱蒂絲很喜歡吃法式軟糖，有人說法式軟糖就是濃稠版本的果醬，這個說法一點都不為過，濃郁的水果滋味化身為軟糖在嘴裡散發出香氣，讓凱蒂絲一口接一口
     製作法式軟糖需要用專用的果膠粉，無奈翻遍附近烘焙材料店都無法尋獲，只好買了最近烘焙材料店都有進貨的法式軟糖粉(類似預拌粉)，快速又簡單，很適合完全沒有經驗的初學者

法式巧克力千層蛋糕 § 濃郁巧克力卡仕達醬 X 巧克力甘納許

              製作巧克力馬卡龍內餡的巧克力甘納許醬，沒有算好份量，擠完內餡還剩好多好多巧克力甘納許(比一半還多)，不知道該拿來做什麼好，最近很想再試試看法式千層蛋糕，想吃原味的呀!!但是為了消耗巧克力甘納許醬(不可以浪費)，只好轉彎跑道成巧克力口味囉!!

義式巧克力馬卡龍 § 巧克力甘納許餡 X 不同烤溫不再空心

         繼上次抹茶馬卡龍，烤出來的外殼不是空心就是飛碟，實在讓凱蒂絲不是很滿意，換了口味換了烤溫，不變的是一樣使用皮耶大師的配方，實在好好吃呀!!真的不死甜，不甜到卡喉嚨(很重要)，原本想利用棕色外表畫出熊大可愛的模樣，但不知道哪根筋卡到，做的時候完全忘記，直接灑了巧克力粉做裝飾，整個無法挽救無法變成可愛熊大的命運(還是要硬做變成滿臉痘痘的熊大?)
        雖然這次裙邊不是凱蒂絲最喜歡的內斂方式，但意外的小外放裙邊凱蒂絲也挺愛的!!套一句凱蒂絲留學神戶藍帶學校好友說的一句話「做甜點就是要隨性阿~」

金莎瑪奇朵蛋糕捲 § 焦糖核桃碎粒增添口感與香氣

        買了歐風頂級手做甜點這本書，翻閱了一遍最讓凱蒂絲想動手做的就是這款金莎瑪奇朵蛋糕捲，喜歡焦糖與核桃的結合，打碎後不僅加進夾餡增加口感，也用來裝飾表面，讓蛋糕看起來澎湃十足

義式抹茶馬卡龍 § 柚香乳酪餡 X 皮耶大師配方

           馬卡龍是甜點界號稱難搞甜點之一，義式馬卡龍口感比法式馬卡龍好上些許，但多了個義式蛋白霜的步驟，顯得麻煩了點，一直很想嘗試製作馬卡龍，但家人卻說不要做那個"甜到膨風的馬卡龍"(台語)，就算如此，凱蒂絲還是很想嘗試看看啊!!!不征服最傲嬌的馬卡龍怎麼對得起自己，你們說是不是~~~

黑爵藍莓乳酪蛋糕捲 § 藏匿愛心小驚喜

        烘焙友人總是有很多創新的想法去變換甜點，想把形狀內餡包附在蛋糕捲裡面，讓切開蛋糕就能發現小驚喜，凱蒂絲則動手來幫友人試做(其實是自己手癢)，市面上有看過奶凍捲，但凱蒂絲想用慕斯餡來製作，慕斯在冷藏下的質地還是偏軟無法塑型，必須冷凍變硬才能切割形狀，外層需包覆鮮奶油才不會使慕斯形狀走鐘，究竟會不會成功呢? 跟著凱蒂絲一起來試試看就知道了!!

法式布丁塔 § 入口濃郁奶香 X 口感細緻

           參考法式烘焙時尚甜點做的甜塔皮，除了做紫寶石葡萄塔和焦糖香蕉巧克力塔外，還剩餘不少塔皮，凱蒂絲墊墊塔皮幾兩重，覺得可以拿來做一顆7寸大小的塔，再度參考法式烘焙時尚甜點一書，法式布丁塔就這麼出爐啦!!

藍莓慕斯鏡面巧克力蛋糕 § 輕乳酪 X 輕飄飄入口即化

          原本想把這款蛋糕當作生日蛋糕送給自己，J先生卻說「哪有人生日自己做蛋糕，幹嘛這麼辛苦?」，凱蒂絲想想也對，一年一次的生日，當然要放肆自己當大小姐一天呀!!
        過了些時日，生日也過了，也沒有理由阻止凱蒂絲做這顆蛋糕了!!

焦糖香蕉巧克力塔 § 焦糖香蕉 X 巧克力甘納許

            冰箱還有上次葡萄塔剩下來的塔皮，家裡剛好有快熟透的香蕉，前一陣子團的米歇爾巧克力也還沒開始使用，剛好可以來試驗看看，運用手邊現有的材料來製作焦糖香蕉巧克力塔~
         

法式抹茶千層蛋糕 § 配方調整層層不滑落

          最近跟團買了京都宇治矢野抹茶粉，一拿到手就很想試試此款抹茶的味道跟色澤，先前法式千層蛋糕有切面會滑落的問題也想更改配方試做，就來實驗抹茶千層蛋糕吧!! 想起來就會流口水的千層蛋糕我來啦(捲衣袖)