檸檬檸檬蛋糕 § 檸檬蛋糕體 X 檸檬凝乳內餡

       在淘寶淘了兩組堡爾美克凹凸模，上回做了可可海綿x藍莓乳酪蛋糕，蛋糕體冰了之後乾硬，口感不是很喜歡，但又很喜歡這模凹凸的設計，讓中間空洞部分可以填餡，想了想有什麼蛋糕是可以好脫模，放置冰箱後食用又能不乾硬呢? 試想了用老奶奶檸檬蛋糕體，中間填餡檸檬凝乳，不知道行不行的通，來試試吧!!!
         

檸檬戚風蛋糕 § 中間填餡小驚喜

          好朋友Cindy生日要到了，想說做顆蛋糕送給她，今年還沒吃到草莓的凱蒂絲終於找到契機買草莓啦!!柔軟戚風中空孔洞內填入餡料，讓切開時有些小驚喜

覆盆子生乳酪 § 快速簡單不用烤箱

             繼上一次製作覆盆子巧克力塔還剩下一盒覆盆子，不知道該如何運用，本人也發懶，選了一款最容易製作的又不需要開烤箱的生乳酪蛋糕!!運用鳳梨酥模做出迷你版覆盆子生乳酪，好小好可愛，底部餅乾沒有壓實脫模的時候剝落了(殘念)

覆盆子巧克力塔 § 布列塔尼酥餅 X 覆盆子巧克力甘納許

         好市多新鮮覆盆子特價一盒$97實在好便宜，但會這麼便宜不是沒有原因的，可能因為空運或搬運的時候受到碰撞，幾乎每盒覆盆子都被撞的水水爛爛的，底層一片覆盆子汁，好不容易在最後層翻到稀有3盒完整的，拿起一盒放進推車轉身繼續逛，沒想到J先生手拿另一盒覆盆子開口說：「難得這麼便宜，當然要多買一盒阿!!」連覆盆子長怎樣吃都沒有吃過的J先生竟然中了商人的行銷手法，覺得特價的時候不買多一點怎麼划算，然後，凱蒂絲推車裡就默默變成了兩盒覆盆子...該來好好想想要怎麼消耗，化身成美麗的甜點了

焦糖核桃抹茶戚風蛋糕 § 脆脆焦糖核桃加分

       
      手邊剩下一些蛋白，打算來做抹茶天使蛋糕，不知道哪個環節做錯了，做出來的蛋糕乾硬難入口...，但是焦糖核桃都已經完成了，只好硬著頭皮在即時烘烤一顆抹茶戚風蛋糕，還好成品很滿意，讓凱蒂絲欣慰了一些

香蕉巧克力魔鬼蛋糕 § 香蕉奶油霜 X 巧克力甘納許 X 熱量爆表

         凱蒂絲阿弟生日要到了，問他想吃什麼種類什麼口味蛋糕，他什麼要求都沒有，「只要巧克力，滿滿的巧克力!!」，凱蒂絲想了一會兒，腦中浮現幾年前很火紅的魔鬼蛋糕，巧克力蛋糕體搭配巧克力甘納許，除了有滿滿的巧克力外，還有滿滿的熱量!! 

融化雪人巧克力杯子蛋糕 § 相貌不揚就用蛋糕體扳回一城

         聖誕節將近，凱蒂絲逛到網路上有融化雪人糖霜餅乾，覺得十分可愛，想把它運用在杯子蛋糕上，沒想到做出來實在是有落差呀....(事實證明凱蒂絲沒什麼藝術天分)
         

小碎花玫瑰生乳酪 § 文華玫瑰果醬 X 鄉村風

         D先生從香港帶回一罐文華玫瑰果醬，讓凱蒂絲大喜!! 光聽到文華東方酒店就知道東西不便宜阿...凱蒂絲有吃過文華的手工巧克力，口味很獨特，最喜歡紅心芭樂口味!!
         打開玫瑰果醬沒有太強烈的玫瑰味(這是玫有加香精的象徵嗎?)湊近鼻子聞才聞到玫瑰香氣及一點果酸味(不是臭酸的味道)
          這罐高級的玫瑰果醬凱蒂絲不知道怎麼使用它才是最佳利用，除了嚐一小口外，應該都會被凱蒂絲拿來做甜點吧(笑)，畢竟直接塗吐司當果醬太浪費了呀..
         

堡爾美克夾心蛋糕 § 可可海綿蛋糕 X 藍莓乳酪慕斯

          在淘寶買這組模具好久了一直沒有機會開箱，一直不懂「堡爾美克」是什麼意思，在日本神戶留學藍帶分校朋友提點下才得知，原來是「Bowl make」的意思!! 中間有個凹槽可以放置水果、慕斯、鮮奶油等餡料，就像是一個杯子一樣，是個連容器都可以吃下肚子的甜點
         

綜合水果乳酪塔 § 紅黃綠三果 X 卡仕達醬

        上回做小圓頂慕斯塔剩下些許塔皮，翻翻冰箱找到三種水果，分別是紅龍果、芒果、奇異果，剛好配成紅黃綠可愛的顏色，來點夏日清爽水果塔吧!! 水果搭配卡仕達醬一定是美味的，再加入乳酪將增加濃郁香氣，不僅視覺上享受，也讓嘴裡的味道更繽紛!!

藍莓白巧慕斯蛋糕 § 藍莓果凍 X 白巧克力慕斯

              凱蒂絲好友D先生，是個漂泊海上的男兒，生日當天不在陸地上，當然也不在台灣，勤勞的凱蒂絲還是要為這位身在遙遠太平洋上的好友親手做蛋糕，做個他不愛吃的慕斯蛋糕，挑戰他的味蕾，看看凱蒂絲的慕斯蛋糕能不能擄獲他的口

小圓頂慕斯塔 § 7層堆疊 X 沒有主角的甜點

          法式甜點總是複雜有層次，小小的甜點當中卻藏匿著豐富層次，讓人驚喜連連，凱蒂絲東湊西湊腦海中構想著要怎麼把慕斯跟塔結合，該用什麼樣的材料，怎麼樣才能使味道達到平衡不會太衝突，翻閱了許多書籍，爬了許多網路上的文章，最後還是要動手做做看，才能知道自己的構想能不能夠成立，這次凱蒂絲花了兩天的時間製作，程序繁瑣，是個極度需要耐心才能完成的甜點

焦糖香蕉巧克力慕斯 § 半圓型模型使用

        凱蒂絲有個特別的好朋友D先生，是以前打工的夥伴，和他在一起工作總是覺得特別快樂，合作起來也特別順暢合協，簡直可以說是合作無間!!這位朋友心思細膩，對待朋友真心而且非常貼心，會不時的給予小驚喜，讓人特別喜愛
        在凱蒂絲生日的時候，知道自己那天人不在台灣，卻已經規劃好怎麼將禮物交到凱蒂絲手中，說真的打開包裹的那一刻是滿滿的感動，只差沒有把眼淚掉下來而已
        這組半圓型慕斯6連模就是這位好朋友送給凱蒂絲的生日禮物，是凱蒂絲一直想要擁有的模具!! 「給你個任務！開發個讓我也愛的慕斯蛋糕吧！」好的，凱蒂絲會努力開發出讓你這個不愛吃慕斯也愛的慕斯蛋糕!!(握拳)

金莎瑪奇朵蛋糕捲 § 焦糖核桃碎粒增添口感與香氣

        買了歐風頂級手做甜點這本書，翻閱了一遍最讓凱蒂絲想動手做的就是這款金莎瑪奇朵蛋糕捲，喜歡焦糖與核桃的結合，打碎後不僅加進夾餡增加口感，也用來裝飾表面，讓蛋糕看起來澎湃十足

黑爵藍莓乳酪蛋糕捲 § 藏匿愛心小驚喜

        烘焙友人總是有很多創新的想法去變換甜點，想把形狀內餡包附在蛋糕捲裡面，讓切開蛋糕就能發現小驚喜，凱蒂絲則動手來幫友人試做(其實是自己手癢)，市面上有看過奶凍捲，但凱蒂絲想用慕斯餡來製作，慕斯在冷藏下的質地還是偏軟無法塑型，必須冷凍變硬才能切割形狀，外層需包覆鮮奶油才不會使慕斯形狀走鐘，究竟會不會成功呢? 跟著凱蒂絲一起來試試看就知道了!!

藍莓慕斯鏡面巧克力蛋糕 § 輕乳酪 X 輕飄飄入口即化

          原本想把這款蛋糕當作生日蛋糕送給自己，J先生卻說「哪有人生日自己做蛋糕，幹嘛這麼辛苦?」，凱蒂絲想想也對，一年一次的生日，當然要放肆自己當大小姐一天呀!!
        過了些時日，生日也過了，也沒有理由阻止凱蒂絲做這顆蛋糕了!!

紫寶石葡萄塔 § 藍莓乳酪餡 X 卡仕達醬

          買了紫色無籽葡萄，每顆都很炫紫，紫葡萄具有豐富的鐵質，女生生理期總是會流失掉很多鐵質，婦女應該多吃來補足流失的養分，把這麼營養的水果入甜點，吃的時候不僅滿足了心靈對甜食的渴望，也增添身體某部份營養的所需，真是一舉兩得，凱蒂絲應該多多吃甜點才是(竊笑)
         

紫爵藍莓乳酪慕斯 § 淡藍莓香佐乳酪味 X 綿蜜口感

          烘焙群組友人推薦一本歐風頂級手作甜點食譜書，今天下標明天就到，迅速程度直逼PChome，書中的甜點都裝飾得很美，很有質感，讓凱蒂絲很喜歡，最喜歡此款紫爵藍莓乳酪慕斯，紫色氣息帶點神祕感，不禁好奇吃起來的資味到底是如何? 剛好凱蒂絲阿哥生日要到了，親手做顆蛋糕祝福他吧!!

法式草莓蛋糕 § 滿滿草莓搭配幕斯琳餡，入口即化好滋味

        經過上次霸王級寒流，草莓凍傷價錢一路飆漲，最近產量大增供過於求，使草莓價格回穩了許多，仔細找還能找到便宜又好吃的草莓，買了一大藍(小顆)才$199，實在很划算，法式草莓蛋糕已經納入收藏名單很久了卻都還沒有動工過，將上下傳統法式杏仁蛋糕改成海綿蛋糕體，想將內餡由傳統的幕斯琳奶油餡改成義士蛋白奶油霜+卡仕達醬，看到有網友分享幕斯琳奶油餡冰過之後雖然較硬，但一入口即融化的口感讓人愛不釋手，腦波很弱的凱蒂絲被這句話吸引了，還是做傳統的幕斯琳奶油餡吧!!

雙莓白巧乳酪塔 § 草莓藍莓配蹦出新滋味

        逛Jane老師網誌時，看到熱帶水果幕斯草莓塔，覺得老師怎麼可以把草莓塔變得這麼美!!!滿滿的草莓看起來格外令人垂涎三尺，讓凱蒂絲不禁也想動手來做做，先前已經使用過杏仁奶油餡做小塔，想變化口味把藍莓杏仁餡改成藍莓乳酪餡，熱帶水果幕斯改成白巧克力慕斯搭配草莓，聽起來好像也挺美味的，究竟成果如何呢? 請繼續看下去