夏威夷豆塔 § 更改塔皮配方更酥鬆

       凱蒂絲過年期間不只做了香脆杏仁瓦片，也製作了這款可以在常溫放置的夏威夷豆塔，繼上次焦糖核桃塔覺得塔皮略硬，將配方改成之前使用過蘭姆蔓越莓餅乾，讓塔皮吃起來更為酥鬆

覆盆子巧克力塔 § 布列塔尼酥餅 X 覆盆子巧克力甘納許

         好市多新鮮覆盆子特價一盒$97實在好便宜，但會這麼便宜不是沒有原因的，可能因為空運或搬運的時候受到碰撞，幾乎每盒覆盆子都被撞的水水爛爛的，底層一片覆盆子汁，好不容易在最後層翻到稀有3盒完整的，拿起一盒放進推車轉身繼續逛，沒想到J先生手拿另一盒覆盆子開口說：「難得這麼便宜，當然要多買一盒阿!!」連覆盆子長怎樣吃都沒有吃過的J先生竟然中了商人的行銷手法，覺得特價的時候不買多一點怎麼划算，然後，凱蒂絲推車裡就默默變成了兩盒覆盆子...該來好好想想要怎麼消耗，化身成美麗的甜點了

焦糖核桃塔 § 什麼東西裹上焦糖都好好吃

       年節將近，過年禮盒陸陸續續出了好多款，最多的就是堅果系列的餅乾跟小塔，方便攜帶、保存容易、送禮又大方，看著看著凱蒂絲也開始手癢想動手做做看，其實最喜歡吃夏威夷豆，但手邊只有一包核桃，相信焦糖核桃塔一樣令人覺得美味

柚子塔 § 仿柚子盅造型 X 吃不完柚子變身甜點

            不知道大家是否跟凱蒂絲一樣覺得中秋節過後的柚子比較好吃，今年沒有買柚子，家裡卻多出幾顆柚子，還記得前幾天在阿妮塔網誌上逛到如何剝出完美的文旦盅，雖然已經不是第一次看到，但阿妮塔做得如此完美讓凱蒂絲更加躍躍欲試，玩完柚子盅，又把鬼點子動到甜點上，做出迷你版的柚子盅(塔)

小碎花玫瑰生乳酪 § 文華玫瑰果醬 X 鄉村風

         D先生從香港帶回一罐文華玫瑰果醬，讓凱蒂絲大喜!! 光聽到文華東方酒店就知道東西不便宜阿...凱蒂絲有吃過文華的手工巧克力，口味很獨特，最喜歡紅心芭樂口味!!
         打開玫瑰果醬沒有太強烈的玫瑰味(這是玫有加香精的象徵嗎?)湊近鼻子聞才聞到玫瑰香氣及一點果酸味(不是臭酸的味道)
          這罐高級的玫瑰果醬凱蒂絲不知道怎麼使用它才是最佳利用，除了嚐一小口外，應該都會被凱蒂絲拿來做甜點吧(笑)，畢竟直接塗吐司當果醬太浪費了呀..
         

綜合水果乳酪塔 § 紅黃綠三果 X 卡仕達醬

        上回做小圓頂慕斯塔剩下些許塔皮，翻翻冰箱找到三種水果，分別是紅龍果、芒果、奇異果，剛好配成紅黃綠可愛的顏色，來點夏日清爽水果塔吧!! 水果搭配卡仕達醬一定是美味的，再加入乳酪將增加濃郁香氣，不僅視覺上享受，也讓嘴裡的味道更繽紛!!

小圓頂慕斯塔 § 7層堆疊 X 沒有主角的甜點

          法式甜點總是複雜有層次，小小的甜點當中卻藏匿著豐富層次，讓人驚喜連連，凱蒂絲東湊西湊腦海中構想著要怎麼把慕斯跟塔結合，該用什麼樣的材料，怎麼樣才能使味道達到平衡不會太衝突，翻閱了許多書籍，爬了許多網路上的文章，最後還是要動手做做看，才能知道自己的構想能不能夠成立，這次凱蒂絲花了兩天的時間製作，程序繁瑣，是個極度需要耐心才能完成的甜點

法式布丁塔 § 入口濃郁奶香 X 口感細緻

           參考法式烘焙時尚甜點做的甜塔皮，除了做紫寶石葡萄塔和焦糖香蕉巧克力塔外，還剩餘不少塔皮，凱蒂絲墊墊塔皮幾兩重，覺得可以拿來做一顆7寸大小的塔，再度參考法式烘焙時尚甜點一書，法式布丁塔就這麼出爐啦!!

焦糖香蕉巧克力塔 § 焦糖香蕉 X 巧克力甘納許

            冰箱還有上次葡萄塔剩下來的塔皮，家裡剛好有快熟透的香蕉，前一陣子團的米歇爾巧克力也還沒開始使用，剛好可以來試驗看看，運用手邊現有的材料來製作焦糖香蕉巧克力塔~
         

紫寶石葡萄塔 § 藍莓乳酪餡 X 卡仕達醬

          買了紫色無籽葡萄，每顆都很炫紫，紫葡萄具有豐富的鐵質，女生生理期總是會流失掉很多鐵質，婦女應該多吃來補足流失的養分，把這麼營養的水果入甜點，吃的時候不僅滿足了心靈對甜食的渴望，也增添身體某部份營養的所需，真是一舉兩得，凱蒂絲應該多多吃甜點才是(竊笑)
         

雙莓白巧乳酪塔 § 草莓藍莓配蹦出新滋味

        逛Jane老師網誌時，看到熱帶水果幕斯草莓塔，覺得老師怎麼可以把草莓塔變得這麼美!!!滿滿的草莓看起來格外令人垂涎三尺，讓凱蒂絲不禁也想動手來做做，先前已經使用過杏仁奶油餡做小塔，想變化口味把藍莓杏仁餡改成藍莓乳酪餡，熱帶水果幕斯改成白巧克力慕斯搭配草莓，聽起來好像也挺美味的，究竟成果如何呢? 請繼續看下去
         

堅果 X 藍莓杏仁小塔 § 手掌大小變化無窮

        阿妮塔前陣子寫了幾篇有關塔皮及杏仁餡的製作，期中冬日小塔特別吸引凱蒂絲，長方塔揮別以往圓塔的形狀，小小的更是精巧可愛，搭配水果及堅果巧克力的裝飾，更增添了些許冬日的氣息，讓凱蒂絲立馬購入小長方塔模，在塔模還沒宅配到家之前就先把塔皮做好冷凍保存，這樣模具一來就可以馬上"開模"啦!!

乳酪球 § 小巧可愛一口大小揪古錐

          乳酪球一直是凱蒂絲的口袋名單，看起來小巧可愛做法又不難，只差在沒有適合的模具所以遲遲沒有動手做，最近終於把小小連模購入啦!!不過好像Size大了一點，不過沒關係~大顆吃起來比較滿足是吧XD
         

爆漿起司塔 § 免等！免排隊！在家也可以自己動手做

            來自北海道的爆漿起司塔終於來台灣了!!但看到新聞中的排隊人潮讓凱蒂絲不禁卻步...台灣人有種特有的特質，喜歡嘗試新鮮事物，花再多時間排隊也在所不惜，但凱蒂絲沒有那麼多的閒暇時間啦~~只好捲起衣袖自己來做！不過...沒有吃過真正爆漿起司塔的凱蒂絲也不知道其真正滋味是如何，只能沒有基準的亂評論囉XD

草莓杏仁奶油塔佐卡仕達醬 § 冬季愛戀夢幻甜點

          冬天是屬於草莓的季節，鮮紅的莓果酸酸甜甜讓人聯想愛戀的滋味，今年冬天草莓來得比較慢，產量也比較少，相對的價錢也變得比較高，一小箱"小Size"的草莓竟然要價$380，但為了朝思暮想的草莓甜點只好忍痛買下。