抹茶咕咕霍夫

            朋友送了一個玫瑰的蛋糕模，非常美但是也非常小，如果要烤這顆蛋糕用的蛋量可能連一顆都不到，只好拿出小戚風模具充數，小小一個好可愛，但烤溫跟麵糊的細緻度都還要再好好練習掌握



      參考食譜 若情抹茶咕咕或夫 @ 奧地利寶盒
                       
         

抹茶咕咕霍夫    4吋蛋糕4顆



材料

• 全蛋                        2顆
• 冷水                        50ml
• 細砂糖                    100g
• 低筋麵粉                100g
• 抹茶粉                    10g
• 泡打粉                    6g
• 植物油                    50ml

事前作業

• 粉類過篩

• 烤盤塗抹薄薄奶油灑粉倒出多餘的粉

• 烤箱預熱180℃/180℃

做法

• 冷水加入全蛋中，使用電動打蛋器先用低速打出粗泡，再調高速度稍微打發至蓬鬆略泛白

• 分次加入細砂糖打發至蓬鬆細緻，麵糊不太會流動，乳白色

• 分次加入植物油拌勻

• 分次加入粉類拌勻

      (不知道為什麼抹茶粉融不進去麵糊裡....)

• 倒入烤模中8分滿即可

• 放入烤箱180℃/180℃烘烤約20-25分鐘

小叮嚀

• 可以再讓全蛋打發更細緻一些吃起來比較不會乾口
• 時間跟烤溫都需要再做調整

品嘗後心得
       

            因為戚風模具較薄導熱比較快速，導致表面上色了，切開來依然是很美的翠綠!!! 因為蛋打發的不夠細緻，吃起來很乾口，蛋糕體稍嫌粗糙，在嘴中會慢慢化開，口味上是很輕盈清爽的重抹茶，尾韻帶出小小苦味，口味上很喜歡!!但是口感有待加強...