巧克力藍莓馬芬 § 巧克力味濃厚 x 爆漿藍莓口感

          新鮮藍莓小巧可愛一口接一口讓人停不下來，尤其那酸酸甜甜的滋味更是讓人回味，無奈新鮮藍莓的價錢不是很漂亮，讓凱蒂絲沒事不會掏出錢子把他帶回家
          手邊剛好多些原本要拿來裝飾蛋糕，沒想到蛋糕體卻失敗(是要慶幸蛋糕失敗所以多出藍莓嗎?)，獲得藍莓一小碗!!可謂塞翁失馬焉知非福XD
       

蜂蜜生乳捲 § 燙麵蛋糕體 x 蜂蜜鮮奶油

          這陣子一直埋頭苦練造型馬林糖中，就像受了詛咒一樣盤盤失敗，不是凹進去，就是到處裂，但讓人感到安慰的是，賣相不好長的很醜陋的糖竟然還有人搶著要!! 雖然很想整盤丟垃圾桶眼不見為淨，卻又心疼浪費食物，能夠有人能收走要心懷感激
          做了這麼多馬林糖，開始想念蛋糕的滋味，在社團翻開珍藏已久的食譜，是該時候來活動活動身軀找回手感

   

奶油擠花餅乾 § 少少材料擠出漂亮曲奇

              要去朋友家作客，上回已經派出龍潭名產花生糖攻略大家的胃，這次想做點甚麼來攻陷大家的心，又想到路途遙遠，刪除了一些需要冷藏的選項，東翻翻西翻翻，看到鐵盒奶油曲奇，瞬間就決定是他了!!(怎麼好像神奇寶貝登場的台詞)
         材料不會太複雜，做法也不會太難，拌一拌擠一擠烤一烤，輕輕鬆鬆變出三盤三種口味，其實也搞了一個晚上...看到成品澎湃有質感就值得啦!!

香酥Q餅 § 大餅化小餅

             今年中秋節不想做蛋黃酥、芋頭酥，去年做到翻過去，但卻又想要應景做點甚麼中式月餅，前兩年很流行的Q餅，也有人叫他3Q餅，凱蒂絲覺得就是結婚的大餅變小餅而已嘛!!(亂講一通)
        裡面包著肉脯、鹹蛋黃、麻糬、豆沙，都是自己喜愛吃的食材，結合再一起更是完美，鹹鹹甜甜，就愛這味
        沒有看過人家包芋頭餡，不知道味道搭不搭配，一盤10個，就用5顆來當白老鼠試試吧

巧克力豆餅乾 § 使用一半黑糖上色

       凱蒂絲學長姐生小baby了，和朋友一起送了一台推車，又輕又好推，還可以一秒打開，連自己都很想要擁有!! 
       好幾年前剛開始接觸烘焙，拿了些花生醬餅乾給大家試吃，記得學姐說學長喜歡吃巧克力豆餅乾，也不知道凱蒂絲記的對不對，也不知道學長喜歡吃哪種版本的巧克力豆餅乾，美式軟餅乾還是鬆脆口感的，想要給個驚喜又不想要直接問，那就依照凱蒂絲喜歡的去做吧!!(好任性)
        之前有做過巧克力豆餅乾顏色好白不是很喜歡，烤了很久還是無法烤出讓人食慾大增的咖啡色，想將一半細砂糖換成黑糖試試，希望能烤出凱蒂絲心目中的顏色

大理石乳酪條 § 濃郁奶香

          清冰箱概念，冰箱有什麼做什麼，主要是想消耗消化餅乾跟奶油乳酪，走去7-11買罐優格，變身出乳酪條，一盤能做出好多條，放進冷凍備庫存，稍微退冰吃，冰冰涼涼就像乳酪口味冰淇淋一樣!!

櫻桃覆盆子千層蛋糕 X 酸酸甜甜一夏

            由於天氣炎熱，不時帶來午後雷陣雨，將一切的計畫全部打亂，擺攤暫時停一陣子，利用時間去進修與自習
        前些日子做了一些糖漬櫻桃，原本想拿來研發4吋填餡戚風的新口味，卻因為沒有時間一直被遺忘在冰箱裡
        千層蛋糕有種魔力，久久沒吃會心癢癢嘴癢癢想再吃，心中試想了一下，櫻桃+覆盆子不知道會迸出什麼滋味呢? 想要呈現酸酸甜甜的味道，讓這沒有食慾的夏天，吃到冰冰涼涼酸酸甜甜的蛋糕能夠暫時得到一點生活中的小確幸

蘭姆蔓越莓瑪德蓮 § 淡淡蘭姆酒香搭配Q軟蔓越莓

       上回蜜橙瑪德蓮烤色不均問題，凱蒂絲想拿掉預熱時的空烤盤，在預熱完成後直接將烤模送進去烘烤，測試看看溫度能不能夠較均勻些
       這次想利用浸泡有些時間，風味醇厚的蘭姆蔓越莓加入其中，測試能不能迸出什麼火花

蜜橙瑪德蓮 § 手工熬煮柳橙醬

         從日本買不到名模千代田，扛了半盤吉田瑪德蓮模回來，想烤出既好脫模紋路又美麗的可口瑪德蓮!
         加入手工熬煮橙皮丁果醬增添滋味與口感，讓平凡小點瑪德蓮也能因為一些小變化而大變身

抹茶瑪德蓮 § 小山園又玄抹茶粉

       和烘友團購了有名的小山園-又玄等級抹茶粉，聽說是茶道等級的，小小一罐40g就要400元，相當於1g/1元!!!讓凱蒂絲好捨不得用，想想要做甚麼樣的作品才能最能凸顯抹茶本身的香氣與味道，瑪德蓮成份單純，用奶油及麵粉香襯托抹茶的韻味，最簡單的美好

檸檬檸檬蛋糕 § 檸檬蛋糕體 X 檸檬凝乳內餡

       在淘寶淘了兩組堡爾美克凹凸模，上回做了可可海綿x藍莓乳酪蛋糕，蛋糕體冰了之後乾硬，口感不是很喜歡，但又很喜歡這模凹凸的設計，讓中間空洞部分可以填餡，想了想有什麼蛋糕是可以好脫模，放置冰箱後食用又能不乾硬呢? 試想了用老奶奶檸檬蛋糕體，中間填餡檸檬凝乳，不知道行不行的通，來試試吧!!!
         

檸檬戚風蛋糕 § 中間填餡小驚喜

          好朋友Cindy生日要到了，想說做顆蛋糕送給她，今年還沒吃到草莓的凱蒂絲終於找到契機買草莓啦!!柔軟戚風中空孔洞內填入餡料，讓切開時有些小驚喜

檸檬水果蛋糕捲 § 燙麵戚風 X 檸檬鮮奶油

        手邊多了ㄧ些幫朋友做生日蛋糕剩下來的草莓，還有做蜜漬橙皮剩下來的甜橙肉，好久沒有做蛋糕捲了，想念其滋味~突發奇想如果將鮮奶油餡混入ㄧ些檸檬蛋黃醬，是否會變得更清爽呢?

     

夏威夷豆塔 § 更改塔皮配方更酥鬆

       凱蒂絲過年期間不只做了香脆杏仁瓦片，也製作了這款可以在常溫放置的夏威夷豆塔，繼上次焦糖核桃塔覺得塔皮略硬，將配方改成之前使用過蘭姆蔓越莓餅乾，讓塔皮吃起來更為酥鬆

杏仁瓦片 § 過年期間最受歡迎的甜點

       過年期間家裡準備些小甜點，讓家人以及來家裡拜年的客人一起吃吃小點喝茶聊是非，杏仁瓦片是首選，不管大人小孩或者不嗜甜的人很喜愛

覆盆子生乳酪 § 快速簡單不用烤箱

             繼上一次製作覆盆子巧克力塔還剩下一盒覆盆子，不知道該如何運用，本人也發懶，選了一款最容易製作的又不需要開烤箱的生乳酪蛋糕!!運用鳳梨酥模做出迷你版覆盆子生乳酪，好小好可愛，底部餅乾沒有壓實脫模的時候剝落了(殘念)

芝麻戚風蛋糕 § 黑麻麻 X 燙麵法

             在家裡的某個角落撇見一罐黑芝麻醬，動起歪腦筋又是一股衝動想要入甜點，前些日子看到有人利用芝麻黑麻麻的樣子"畫"身一變，變成龍貓樣子，可愛又討喜，無奈凱蒂絲烤溫尚未抓準，還是讓表皮上色了，龍貓戚風，留給下次吧!!

覆盆子巧克力塔 § 布列塔尼酥餅 X 覆盆子巧克力甘納許

         好市多新鮮覆盆子特價一盒$97實在好便宜，但會這麼便宜不是沒有原因的，可能因為空運或搬運的時候受到碰撞，幾乎每盒覆盆子都被撞的水水爛爛的，底層一片覆盆子汁，好不容易在最後層翻到稀有3盒完整的，拿起一盒放進推車轉身繼續逛，沒想到J先生手拿另一盒覆盆子開口說：「難得這麼便宜，當然要多買一盒阿!!」連覆盆子長怎樣吃都沒有吃過的J先生竟然中了商人的行銷手法，覺得特價的時候不買多一點怎麼划算，然後，凱蒂絲推車裡就默默變成了兩盒覆盆子...該來好好想想要怎麼消耗，化身成美麗的甜點了

焦糖核桃瑪德蓮 § 焦糖味不明顯但核桃很加分

        繼上回做焦糖核桃塔剩下少許核桃，不夠再做一份核桃塔，加上之前想試試用植物油刷瑪德蓮模具烤出來的效果，翻翻手邊食譜，加加減減換換，焦糖核桃瑪德蓮出爐啦!!

焦糖核桃塔 § 什麼東西裹上焦糖都好好吃

       年節將近，過年禮盒陸陸續續出了好多款，最多的就是堅果系列的餅乾跟小塔，方便攜帶、保存容易、送禮又大方，看著看著凱蒂絲也開始手癢想動手做做看，其實最喜歡吃夏威夷豆，但手邊只有一包核桃，相信焦糖核桃塔一樣令人覺得美味

焦糖核桃抹茶戚風蛋糕 § 脆脆焦糖核桃加分

       
      手邊剩下一些蛋白，打算來做抹茶天使蛋糕，不知道哪個環節做錯了，做出來的蛋糕乾硬難入口...，但是焦糖核桃都已經完成了，只好硬著頭皮在即時烘烤一顆抹茶戚風蛋糕，還好成品很滿意，讓凱蒂絲欣慰了一些