檸檬瑪德蓮 § 濕潤鬆軟不乾口

           一直很想做出兼具濕潤又鬆軟的瑪德蓮蛋糕，翻閱了許多瑪德蓮食譜，看到了Linda甜點師分享的藍帶食譜，她說這是她吃過數一數二好吃的瑪德蓮食譜，腦波弱的凱蒂絲看到之後當然說什麼都一定要試試看!!!
      為了尋找心目中最完美的瑪德蓮，凱蒂絲什麼都願意試呀~~~

香蕉巧克力蛋糕捲 § 燙麵麵糊 X 香蕉泥鮮奶油

     

           凱蒂絲阿弟幫忙凱蒂絲做了一小時的小小勞工，為了報答他，做了親自點名的巧克力瑞士捲，剛好加中有香蕉，搗成泥加入內餡中增加口感與香氣
          神老師是凱蒂絲一直以來有在默默追蹤的老師，蛋糕捲是神老師的強項，今天終於有機會可以來試試，使用燙麵法，讓蛋糕體更濕潤

小碎花玫瑰生乳酪 § 文華玫瑰果醬 X 鄉村風

         D先生從香港帶回一罐文華玫瑰果醬，讓凱蒂絲大喜!! 光聽到文華東方酒店就知道東西不便宜阿...凱蒂絲有吃過文華的手工巧克力，口味很獨特，最喜歡紅心芭樂口味!!
         打開玫瑰果醬沒有太強烈的玫瑰味(這是玫有加香精的象徵嗎?)湊近鼻子聞才聞到玫瑰香氣及一點果酸味(不是臭酸的味道)
          這罐高級的玫瑰果醬凱蒂絲不知道怎麼使用它才是最佳利用，除了嚐一小口外，應該都會被凱蒂絲拿來做甜點吧(笑)，畢竟直接塗吐司當果醬太浪費了呀..
         

堡爾美克夾心蛋糕 § 可可海綿蛋糕 X 藍莓乳酪慕斯

          在淘寶買這組模具好久了一直沒有機會開箱，一直不懂「堡爾美克」是什麼意思，在日本神戶留學藍帶分校朋友提點下才得知，原來是「Bowl make」的意思!! 中間有個凹槽可以放置水果、慕斯、鮮奶油等餡料，就像是一個杯子一樣，是個連容器都可以吃下肚子的甜點
         

巧克力花脆片餅乾 § 消耗蛋白好用處 X 脆脆口感

          最近天氣炎熱，氣溫高達38℃讓人根本不想動，嘴巴卻嘴饞著想吃甜點，生乳酪蛋糕雖然冰涼好吃但卻要等待凝固，最常做的戚風蛋糕也要等待倒扣放涼的時間，無意中翻閱到Jane老師的巧克力花脆片，做法簡單又不用烘烤很久，重點是放涼後馬上可以食用!!!

焦糖烤布蕾 § 滑順濃郁奶香十足 X 消耗鮮奶油

        焦糖烤布蕾一直是凱蒂絲很喜歡的甜點，每次到西餐廳點選甜點時，只要有烤布蕾一定毫不猶豫的決定，外層有著脆硬的焦糖，裡是滑順濃郁奶香的布蕾，真得很美味!! 只是自己會做了之後，看到成份都是鮮奶油還是會擔心一下體重是否直線上升...不過甜點這種東西就是要偶爾吃來犒賞自己呀!!人生會因此而更美好的~

綜合水果乳酪塔 § 紅黃綠三果 X 卡仕達醬

        上回做小圓頂慕斯塔剩下些許塔皮，翻翻冰箱找到三種水果，分別是紅龍果、芒果、奇異果，剛好配成紅黃綠可愛的顏色，來點夏日清爽水果塔吧!! 水果搭配卡仕達醬一定是美味的，再加入乳酪將增加濃郁香氣，不僅視覺上享受，也讓嘴裡的味道更繽紛!!

巧克力豆餅乾 § 鬆脆口感

           在好市多買了一包烘焙用50%巧克力豆，卻怎麼用都用不完，實在很大包又划算，但用不完很佔空間呀!!想起以前做的巧克力豆餅乾，很懷念想再次品嘗，比起美式軟心巧克力豆餅乾，凱蒂絲比較偏愛鬆脆口感，N年前做的食譜早已經不知道丟去哪兒了，應該好好保存才是呀...再次看到有人分享巧克力豆餅乾的做法，跟凱蒂絲喜歡吃的口感相近，趁著假日空閒來製造出下午茶小點吧!!

香草/紅豆瑪德蓮 § 全蛋打發版本

        瑪德蓮雖然外觀討喜，但吃起來卻有著扎實稍硬口感，讓凱蒂絲不甚喜歡，直到在台北Tasweet嚐了一顆檸檬瑪德蓮後，才知道什麼是好吃的瑪德蓮!! 咬下去鬆軟口感，又不會乾口，真的讓人一口接一口，這才讓凱蒂絲認同了為什麼有人會喜歡瑪德蓮到無法自拔，終於讓凱蒂絲找到最合胃口的瑪德蓮啦!! 想知道究竟為什麼能夠如此蓬鬆、鬆軟，又不乾口，凱蒂絲覺得蓬鬆原因有兩個，泡打粉多寡，或者是將全蛋打發，這次凱蒂絲就將全蛋打發試試，看能不能做出凱蒂絲心目中那顆最好吃得瑪德蓮!!

班蘭(Pandan)戚風蛋糕 X 淡淡芋頭香

         D先生送了凱蒂絲一把班蘭葉(Pandan)，要凱蒂絲變出一顆班蘭蛋糕，凱蒂絲趕緊請出谷哥大神，原來班蘭也稱香蘭或七葉蘭，其性溫，無毒，降肝火，還可以潤肺，清熱解毒，消暑，醒酒，常被拿來製作東南亞茶點中非常有名的綠色蛋糕，不過讓凱蒂絲最好奇的還是他的味道呀!! 拿近一聞，有著淡淡的芋頭香氣(為什麼葉子會有芋頭香?)，很迷人的香氣，再多聞一點就是葉子都會有的草味了