綜合水果乳酪塔 § 紅黃綠三果 X 卡仕達醬

        上回做小圓頂慕斯塔剩下些許塔皮，翻翻冰箱找到三種水果，分別是紅龍果、芒果、奇異果，剛好配成紅黃綠可愛的顏色，來點夏日清爽水果塔吧!! 水果搭配卡仕達醬一定是美味的，再加入乳酪將增加濃郁香氣，不僅視覺上享受，也讓嘴裡的味道更繽紛!!

巧克力豆餅乾 § 鬆脆口感

           在好市多買了一包烘焙用50%巧克力豆，卻怎麼用都用不完，實在很大包又划算，但用不完很佔空間呀!!想起以前做的巧克力豆餅乾，很懷念想再次品嘗，比起美式軟心巧克力豆餅乾，凱蒂絲比較偏愛鬆脆口感，N年前做的食譜早已經不知道丟去哪兒了，應該好好保存才是呀...再次看到有人分享巧克力豆餅乾的做法，跟凱蒂絲喜歡吃的口感相近，趁著假日空閒來製造出下午茶小點吧!!

香草/紅豆瑪德蓮 § 全蛋打發版本

        瑪德蓮雖然外觀討喜，但吃起來卻有著扎實稍硬口感，讓凱蒂絲不甚喜歡，直到在台北Tasweet嚐了一顆檸檬瑪德蓮後，才知道什麼是好吃的瑪德蓮!! 咬下去鬆軟口感，又不會乾口，真的讓人一口接一口，這才讓凱蒂絲認同了為什麼有人會喜歡瑪德蓮到無法自拔，終於讓凱蒂絲找到最合胃口的瑪德蓮啦!! 想知道究竟為什麼能夠如此蓬鬆、鬆軟，又不乾口，凱蒂絲覺得蓬鬆原因有兩個，泡打粉多寡，或者是將全蛋打發，這次凱蒂絲就將全蛋打發試試，看能不能做出凱蒂絲心目中那顆最好吃得瑪德蓮!!

班蘭(Pandan)戚風蛋糕 X 淡淡芋頭香

         D先生送了凱蒂絲一把班蘭葉(Pandan)，要凱蒂絲變出一顆班蘭蛋糕，凱蒂絲趕緊請出谷哥大神，原來班蘭也稱香蘭或七葉蘭，其性溫，無毒，降肝火，還可以潤肺，清熱解毒，消暑，醒酒，常被拿來製作東南亞茶點中非常有名的綠色蛋糕，不過讓凱蒂絲最好奇的還是他的味道呀!! 拿近一聞，有著淡淡的芋頭香氣(為什麼葉子會有芋頭香?)，很迷人的香氣，再多聞一點就是葉子都會有的草味了

抹茶馬林糖 § 入口即化，甜中帶苦，一口接一口

              覺得馬林糖好可愛，小小一顆利用蛋白與糖就可以製作出來，加入不同顏色的粉類或者色膏就可以調配出色彩繽紛的馬林糖，不過烘烤時間很久，約為2-3小時不等，是一直讓凱蒂絲卻步不做的原因，電費不便宜阿...
           剛好多出兩顆蛋白，哪根筋不對，突然想做起馬林糖，那就...放著讓他邊烤凱蒂絲邊洗澡吧!!

藍莓白巧慕斯蛋糕 § 藍莓果凍 X 白巧克力慕斯

              凱蒂絲好友D先生，是個漂泊海上的男兒，生日當天不在陸地上，當然也不在台灣，勤勞的凱蒂絲還是要為這位身在遙遠太平洋上的好友親手做蛋糕，做個他不愛吃的慕斯蛋糕，挑戰他的味蕾，看看凱蒂絲的慕斯蛋糕能不能擄獲他的口

小圓頂慕斯塔 § 7層堆疊 X 沒有主角的甜點

          法式甜點總是複雜有層次，小小的甜點當中卻藏匿著豐富層次，讓人驚喜連連，凱蒂絲東湊西湊腦海中構想著要怎麼把慕斯跟塔結合，該用什麼樣的材料，怎麼樣才能使味道達到平衡不會太衝突，翻閱了許多書籍，爬了許多網路上的文章，最後還是要動手做做看，才能知道自己的構想能不能夠成立，這次凱蒂絲花了兩天的時間製作，程序繁瑣，是個極度需要耐心才能完成的甜點

柳橙牛奶戚風蛋糕 § 柳橙果醬利用 X Q彈濕潤

       戚風蛋糕不僅濕潤Q彈好吃，製作也很方便快速，花短短的時間就可以吃到好吃的蛋糕，只是烘烤及倒扣的時間還是不能少....但就可以放著去做其他事情啦!!~
       利用手邊有的柳橙果醬，搭配牛奶調配出濕性材料，就算手邊沒有新鮮水果也可以動手做!

水果蛋糕捲 § 指形法式海綿蛋糕 X 奇異果/紅龍果雙果內餡

       凱蒂絲最喜歡吃蛋糕捲，有著柔軟的蛋糕體包覆著各式各樣的內餡，總是可以變化出很多不同的款式及味道，這次使用平常做手指餅乾的蛋糕體，指形法式海綿蛋糕，內餡搭配卡士達鮮奶油，以及雙果：奇異果/紅龍果夾層，搭配出清爽的蛋糕捲

焦糖香蕉巧克力慕斯 § 半圓型模型使用

        凱蒂絲有個特別的好朋友D先生，是以前打工的夥伴，和他在一起工作總是覺得特別快樂，合作起來也特別順暢合協，簡直可以說是合作無間!!這位朋友心思細膩，對待朋友真心而且非常貼心，會不時的給予小驚喜，讓人特別喜愛
        在凱蒂絲生日的時候，知道自己那天人不在台灣，卻已經規劃好怎麼將禮物交到凱蒂絲手中，說真的打開包裹的那一刻是滿滿的感動，只差沒有把眼淚掉下來而已
        這組半圓型慕斯6連模就是這位好朋友送給凱蒂絲的生日禮物，是凱蒂絲一直想要擁有的模具!! 「給你個任務！開發個讓我也愛的慕斯蛋糕吧！」好的，凱蒂絲會努力開發出讓你這個不愛吃慕斯也愛的慕斯蛋糕!!(握拳)