義式巧克力馬卡龍 § 巧克力甘納許餡 X 不同烤溫不再空心

         繼上次抹茶馬卡龍，烤出來的外殼不是空心就是飛碟，實在讓凱蒂絲不是很滿意，換了口味換了烤溫，不變的是一樣使用皮耶大師的配方，實在好好吃呀!!真的不死甜，不甜到卡喉嚨(很重要)，原本想利用棕色外表畫出熊大可愛的模樣，但不知道哪根筋卡到，做的時候完全忘記，直接灑了巧克力粉做裝飾，整個無法挽救無法變成可愛熊大的命運(還是要硬做變成滿臉痘痘的熊大?)
        雖然這次裙邊不是凱蒂絲最喜歡的內斂方式，但意外的小外放裙邊凱蒂絲也挺愛的!!套一句凱蒂絲留學神戶藍帶學校好友說的一句話「做甜點就是要隨性阿~」

金莎瑪奇朵蛋糕捲 § 焦糖核桃碎粒增添口感與香氣

        買了歐風頂級手做甜點這本書，翻閱了一遍最讓凱蒂絲想動手做的就是這款金莎瑪奇朵蛋糕捲，喜歡焦糖與核桃的結合，打碎後不僅加進夾餡增加口感，也用來裝飾表面，讓蛋糕看起來澎湃十足

義式抹茶馬卡龍 § 柚香乳酪餡 X 皮耶大師配方

           馬卡龍是甜點界號稱難搞甜點之一，義式馬卡龍口感比法式馬卡龍好上些許，但多了個義式蛋白霜的步驟，顯得麻煩了點，一直很想嘗試製作馬卡龍，但家人卻說不要做那個"甜到膨風的馬卡龍"(台語)，就算如此，凱蒂絲還是很想嘗試看看啊!!!不征服最傲嬌的馬卡龍怎麼對得起自己，你們說是不是~~~

黑爵藍莓乳酪蛋糕捲 § 藏匿愛心小驚喜

        烘焙友人總是有很多創新的想法去變換甜點，想把形狀內餡包附在蛋糕捲裡面，讓切開蛋糕就能發現小驚喜，凱蒂絲則動手來幫友人試做(其實是自己手癢)，市面上有看過奶凍捲，但凱蒂絲想用慕斯餡來製作，慕斯在冷藏下的質地還是偏軟無法塑型，必須冷凍變硬才能切割形狀，外層需包覆鮮奶油才不會使慕斯形狀走鐘，究竟會不會成功呢? 跟著凱蒂絲一起來試試看就知道了!!

法式布丁塔 § 入口濃郁奶香 X 口感細緻

           參考法式烘焙時尚甜點做的甜塔皮，除了做紫寶石葡萄塔和焦糖香蕉巧克力塔外，還剩餘不少塔皮，凱蒂絲墊墊塔皮幾兩重，覺得可以拿來做一顆7寸大小的塔，再度參考法式烘焙時尚甜點一書，法式布丁塔就這麼出爐啦!!

藍莓慕斯鏡面巧克力蛋糕 § 輕乳酪 X 輕飄飄入口即化

          原本想把這款蛋糕當作生日蛋糕送給自己，J先生卻說「哪有人生日自己做蛋糕，幹嘛這麼辛苦?」，凱蒂絲想想也對，一年一次的生日，當然要放肆自己當大小姐一天呀!!
        過了些時日，生日也過了，也沒有理由阻止凱蒂絲做這顆蛋糕了!!

焦糖香蕉巧克力塔 § 焦糖香蕉 X 巧克力甘納許

            冰箱還有上次葡萄塔剩下來的塔皮，家裡剛好有快熟透的香蕉，前一陣子團的米歇爾巧克力也還沒開始使用，剛好可以來試驗看看，運用手邊現有的材料來製作焦糖香蕉巧克力塔~
         

法式抹茶千層蛋糕 § 配方調整層層不滑落

          最近跟團買了京都宇治矢野抹茶粉，一拿到手就很想試試此款抹茶的味道跟色澤，先前法式千層蛋糕有切面會滑落的問題也想更改配方試做，就來實驗抹茶千層蛋糕吧!! 想起來就會流口水的千層蛋糕我來啦(捲衣袖)